تحذير صحي جديد.. المواد الحافظة الغذائية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني

كشفت دراسة فرنسية حديثة عن وجود ارتباط بين استهلاك المواد الحافظة في الأغذية والمشروبات المصنّعة وارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. وأظهرت الدراسة أن زيادة استهلاك هذه المواد ارتبطت بارتفاع احتمال الإصابة بالمرض بنسبة تصل إلى 47%.

وقد شملت الدراسة بيانات صحية وغذائية لأكثر من 108 ألف مشارك في دراسة NutriNet-Santé على مدى 14 عامًا، حيث تم تسجيل 1131 حالة إصابة بالسكري من النوع الثاني خلال الفترة بين 2009 و2023. وأوضحت النتائج أن الاستهلاك المرتفع للمواد الحافظة غير المضادة للأكسدة ارتبط بزيادة خطر الإصابة بنسبة 49%، في حين ارتبطت المواد المضادة للأكسدة بزيادة قدرها 40%، مقارنة بالمستويات الأقل استهلاكًا.

وكشفت التحليلات الفردية أن 12 مادة حافظة شائعة، من بينها "نتريت الصوديوم" و"بروبيونات الكالسيوم"، بالإضافة إلى مضافات مضادة للأكسدة مثل حمض الستريك وحمض الفوسفوريك ومستخلصات إكليل الجبل، ارتبطت جميعها بارتفاع خطر الإصابة بالسكري.

وأوضحت مديرة الأبحاث في Inserm، ماتيلد توفييه، أن هذه الدراسة تُعد الأولى عالميًا التي تربط بين المواد الحافظة الغذائية وخطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، مؤكدة أن النتائج تتماشى مع الدراسات التجريبية السابقة حول تأثير بعض هذه المركبات الضار على الصحة.

واختتم الباحثون بالدعوة إلى الالتزام بالتوصيات الصحية، والتي تشمل تناول الأطعمة الطازجة أو الأقل معالجة، والحد من الاعتماد على المنتجات الغنية بالمضافات الغذائية قدر الإمكان لتقليل المخاطر المحتملة.

للمزيد تابع

الخليج 24 على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك