دراسة تحذّر من الإفراط في اللحوم الحمراء.. ارتباط متزايد بأمراض مزمنة

حذّرت مراجعة علمية حديثة من أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء قد يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية وداء السكري من النوع الثاني وسرطان القولون، إضافة إلى ارتفاع احتمالات الوفاة المبكرة.

وأجريت الدراسة من قبل باحثين في جامعة شيكاغو، حيث اعتمدت على تحليل بيانات غذائية تعود للإنسان القديم، إلى جانب مراجعة أبحاث صحية حديثة ودراسة الآليات الجزيئية التي تؤثر بها اللحوم على الجسم.

وأشارت النتائج إلى أن اللحوم الحمراء كانت عنصرًا مهمًا في توفير الطاقة والدهون لدى أسلاف البشر، إلا أن أنماط الاستهلاك الحالية وكمياته تختلف بشكل كبير عما كان عليه في النظم الغذائية القديمة، ما يستدعي إعادة تقييم تأثيرها الصحي في العصر الحديث.

وبحسب التحليل، فإن الاستهلاك المنتظم، خاصة للحوم المصنعة، يرتبط بزيادة واضحة في مخاطر الأمراض المزمنة، وهو ما يعزوه الباحثون جزئيًا إلى جزيء يُعرف باسم Neu5Gc الموجود في اللحوم الحمراء، والذي لا ينتجه جسم الإنسان طبيعيًا.

وأوضح الباحثون أن هذا الجزيء يمكن أن يتراكم في أنسجة الجسم بعد تناول اللحوم، ما قد يؤدي إلى تحفيز التهابات مزمنة ترتبط بتطور بعض الأمراض على المدى الطويل.

وشددت الدراسة في الوقت نفسه على أنها لا تدعو إلى الامتناع التام عن تناول اللحوم الحمراء، وإنما تهدف إلى إعادة النظر في أنماط الاستهلاك الحديثة، في ظل ارتفاع معدلات تناولها مقارنة بما اعتاد عليه الإنسان خلال مراحل تطوره.

للمزيد تابع

الخليج 24 على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك