الأربعاء 31 يناير 2024 02:04 مساءً - القلاية الهوائية أو “إير فراير” أصبحت من أهم الأجهزة المنزلية التي يزيد الطلب عليها في الوقت الحالي؛ لقدرتها على قلي البطاطس والأطعمة المختلفة بأقل كمية من الزيوت والمواد الدهنية، خاصةً مع ارتفاع أسعار الزيت بشكل لافت خلال الفترة الراهنة.
ولكن لا يكون بمقدور الكثيرين شراء القلاية الهوائية بسبب سعرها الذي يسجل حاليًا أرقامًا فلكية، بالتزامن مع الارتفاعات القياسية في أسعار الأجهزة المنزلية بسبب أزمة ارتفاع الدولار الأمريكي.
لذا نقلت الدكتورة شيرين زكي، طبيب أول تفتيش على اللحوم وعضو مجلس النقابة العامة للأطباء البيطريين، تجربتها في تحويل فن البوتجاز إلى إير فراير، وذلك في منشور عبر صفحتها على موقع التواصل الاجتماعي “فيسوك”.
طريقة تحويل فرن البوتجاز لإير فراير
كتبت “زكي”، في منشورها، إن قلي الطعام في فرن البوتجاز أفضل كثيرًا من القلاية الهوائية، مشيرةً إلى أن تشغل الفرن والمروحة الموجودة به يحوله لإير فراير، مشيرةً إلى أنه حتى لو لم يوجد مروحة بالفرن يتم تقليب الطعام بين الحين والآخر للحصول على نفس النتيجة.
وقالت إنها جربت قلي الفراخ البانيه في فرن البوتجاز، وكانت النتيجة قوام مقرمش من الخارج مثل المقلي تمامًا، وذلك برش القليل من الزيت على البانيه قبل وضعه على شبكة الفرن.
كما ذكرت أنها جربت قلي بطاطس ويدچز في الفرن، وكتبت: “سلقتها نص سلقة بحيث تكون لسه متماسكة ومش مهرية، ورشيت عليها التوابل وكام بخة زيت بالبخاخة، مأخدتش وقت في الفرن، وطلعت تحفة فعلا كرسبي من بره وطرية من جوه.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت في فرن البوتجاز
كما كتبت عضو مجلس نقابة الأطباء البيطريين طريقة تحمير البطاطس المقلية في فرن البوتجاز للحصول على نتيجة الإير فراير.
وقالت: “قطعت البطاطس رفيع، وغسلتها كويس أوي وصفيتها كويس ونشفتها بفوطة نضيفة، وعلى فكرة الخطوة دي مهمة حتى لو هتعملوها في الأير فراير”.
وأضافت أنها أضافت للبطاطس القليل من الملح والفل والروزماري والزعتر والزيت، وقلبت المكونات، ثم وضعت البطاطس على صاج الفرن بعد أن سخنت الصاج جيدًا بالفرن قبل وضع البطاطس، وبعدها قامت بتشغيل مروحة الفرن لتوزيع الهواء الساخن، وهي نفس طريقة القلاية الهوائية – على حد قولها.
واستطردت: “ومهم جدًا كل فترة تطلعي الصاج أو الصينية وتهزيها علشان تقلبي البطاطس، وبلاش توصليها للون البني علشان مركب الاكريلاميد الضار اللي بيتكون في الأغذية المحمصة والمقلية، وهو أحد مسببات السرطان”.
وأكدت: “الأكل طعمه كان هايل الحمد لله ومش فيه زيت نهائي يعني توفير للصحة وتوفير للزيت.. أكل هيلثي رائع بس زي ما اتفقنا بلاش زيادة التحميص وتحويل المأكولات إلى اللون الغامق أو البني تجنبا لتكون مركب الأكريلاميد المسرطن ربنا يعافينا جميعا”.
