الاثنين 4 ديسمبر 2023 04:07 مساءً - تشتهر الكثير من المطاعم والكافيهات في إعداد مشروب الموخيتو الأزرق، أو الموهيتو بلو، وقد تتفنن العديد من ربات البيوت في إعداده بالمنزل؛ نظرًا لأنه من المشروبات سريعة التحضير ويفضلها الجميع كبار وصغار لطعمها المتسصاغ ولونها الجاذب.

خطورة مشروب الموخيتو الأزرق

وقد حذرت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، من هذا المشروب الشائع، والذي أكدت أنه خطير جدًا حتى وإن تم تحضيره بالمنزل.

وقالت “زكي”، في منشور عبر صحفتها على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”، إن مشروب الموخيتو تضاف إليه صبغة طعام زرقاء يدهل في تركيبها نوعين من المواد أولها E211 أو صوديوم بنزوات، و E133 أو ما يعرف بصبغة الأزرق البراق.

وأوضحت أن صبغة الصوديوم بنزوات هي صبغة ممنوعة في العديد من الدول الأوروبية، ثم سمحوا بها بعد إعلان أنها آمنة بشرط ألا تتخطى النسبة المسموحة، وهي 5 ملليجرام لكل كيلو جرام من الجسم.

كما أضافت أن مشكلة تلك الصبغة أنها تحول الصوديوم بنزوات إلى مركب البنزين الذي يعتقد أنه أحد مسببات مرض السرطان، مشيرةً إلى أن هذا يحدث في وجود فيتامين سي والصودا الذين يتم إضافتهما لمشروب الموخيتو.

لذا شددت الطبيبة على ضرورة تجنب إضافة E211 إلى المشروبات التي تحتوي على فيتامين سي أو الأسكوربيك أسيد التي تضاف للمشروبات الغازية.

أما صبغة الـ E133، فذكرت الدكتورة شيرين زكي أنها أحيانًا ما تتسبب في الإصابة بأعراض حساسية لبعض الأشخاص، ففي حال استخدامها والإصابة بأعراض تحسسية يجب التوقف عن تناولها.

طبغات طبيعية بديلة

وكشفت رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة الأطباء البيطريين عن صبغات طبيعية يمكن استخدامها كبديل للصبغات الصناعية، ومن بينها الكرنب الأحمر الذي يتم غليه والحصول على مائه، ثم يضاف إليه كربونات الصوديوم.

كما لفتت إلى أنه يمكن استخدام عصير التوت الأزرق لإكساب الطعام لون أزرق طبيعي آمن على الصحة العامة، بدلًا من الألوان المصنعة الخطيرة.