الأربعاء 7 فبراير 2024 03:59 مساءً - حذرت الدكتورة سماح نوح، الطبيبة البيطرية ورئيس قسم الإرشاد البيطري بمركز الشهداء في محافظة المنوفية، من تناول البطاطس حال وجد بها اللون البنفسجي أو الموف.
وكتبت “نوح”، في منشور عبر صفحتها على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”،: “فرق كبير جدًا بين إنك تلاقي جزء بنفسجي في البطاطس العادية المعروفة، وبين البطاطس البنفسجي كسلالة”.
وتابعت: “طبعا عارفين أن البطاطس الجيدة العادية بتاعتنا تكون خالية من أي بقع أو شوائب أو ثقوب أو أي مظهر أو ملمس غريب، ولكن تتفاوت خطورة هذه الأنواع من العلامات في البطاطس من نوع لآخر فبعضها يحدث ضرر عند تناول كمية قليلة منه، والبعض الآخر لا يظهر أي مشاكل إلا بعد مرور فترة”.
خطورة اللون البنفسجي في البطاطس
وآشار الطبيبة إلى أنه من أخطر أنواع العلامات الغريبة في البطاطس هي ظهور بقعة أو عدة بقع باللون البنفسجي، موضحةً أن هذا اللون دليل على أن البطاطس تحتوي على مواد خطيرة وسامة، ويجب الامتناع عن تناولها نهائيا؛ لأنها قد تؤدي للوفاة.
وذكرت أن السبب في ظهور هذا اللون البنفسجي هو تركيز الماغنيسيوم العالي بالبطاطس، والناتج عن سوء تسميد البطاطس أثناء الزراعة باستخدام تركيزات عالية من بعض أنواع أسمدة النيتريت التي لا تصلح.
بينما لفتت إلى أن البطاطس البنفسجية نفسها هي سلالة يتم زراعتها في بعض الدول مثل أمريكا اللاتينية و فرنسا، مضيفةً أن رائحتها كـالكستناء، مذاقها كـالبندق ويطلق عليها اسم Vitelotte.
وأكدت الدكتور سماح نوح أنه لا توجد أي مشاكل أو أضرار من تناول البطاطس البنفسجية، معلقةً: “لأنها هي كدا طبيعية كسلالة يعني لونها كدا بدون أي تدخل، رباني يعني، وتدخل في صناعة الحلويات والمخبوزات والسلطات”.
