ياسر الجرجورة - الرياض - الأربعاء 15 مارس 2023 07:08 صباحاً - تعتمد هذه الوصفة على مكونات الكيك المعروفة ولكن بدون حليب، وتعتمد على الزبادي بدلاً منه والتي تجعل الكيك هش جداَ من الداخل بالإضافة إلى طبقة خارجية مقرمشة تشبه الكراميل لإعتمدها على السكر مع القرفة والدقيق والزبدة،
يمكنك إستبدال السكر البني بالسكر الأبيض مع اضافة العسل الأسود أو دبس الرمان، للحصول على كيك مقرمش من الخارج برائحة القرفة المميزة وكيكة هشة بطعم التفاح.
*تتكون الوصفة من العناصر التالية:
والزيت ويتم الخلط جيدا بين المكونات الثلاثة بواسطة مضرب يدوي ثم إضافة الفانيليا والخلط مرة اخرى، يتم إضافة السكر الأبيض والسكر البني ويمكنك استبدال السكر البني بالسكر الابيض المخلوط بالعسل الاسود او دبس الرمان حتى الحصول على نفس لون السكر البني في حالة عدم توافره ثم يتم الخلط مرة أخرى حتى ذوبان السكر تماما.
ـ يتم إضافة إضافة المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا ويتم الخلط جيدا، ثم يتم إضافة القرفة المكون الأساسي مع التفاح في وصفة اليوم مع الجنزبيل البودر بالكمية المذكورة بالإضافة إلى القليل من جوزة الطيب، يتم الخلط جيدا بين كافة المكونات ثم إضافة قطع التفاح مع مراعاة أن هذا الكيك أكثر سمكاً من الكيك المعتاد،
داخل الوعاء الخاص بالخبز يتم إضافة القليل من الزيت بالإضافة إلى ورقة الخبز أو ما يسمى بورقة الزبدة ثم يتم توزيع الخليط بالتساوي.
ـ يتم تحضير طبقة الكراميل داخل وعاء عميق عن طريق إضافة السكر البني مع القرفة والدقيق ثم الدمج جيدا بين كافة المكونات الجافة بالكميات التي سبق ذكرها ثم يتم إضافة الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و الدمج باليدين حتى تتحول الى عجين يشبه الكوكيز، يتم توزيعها أعلى الكيك داخل الوعاء الخاص بالخبز،
ثم توضع داخل فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية الرف الاوسط حتى الحصول على لون ذهبي تستغرق وقت يتراوح بين 35 دقيقة إلى 45 دقيقة لتصبح جاهزة للتقديم.
