السبت 7 مايو 2022 11:08 صباحاً - كريب الجمبري، طريقة ووصفة رائعة من وصفات الكريب بإدخال الجمبري فيه بدلا من اللحوم أو الدجاج وهو من الوجبات السريعة الرائعة.
مقادير كريب بالجمبرى:
نصف كوب دقيق.
ربع كوب زبدة ذائبة
جبنة رومي أو شيدر
ملعقة صغيرة زبدة.
2 حبة بيض
2 كوب لبن
رشة ملح
مقادير الحشو:
ربع كيلو جمبري مسلوق
نصف ½ ثمرة فلفل مقطّعة شرائح (أي لون مفضل)
بصلة متوسطة مقطّعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف كوب زيتون مقطّع شرائح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل
مقادير صوص البشاميل:
نصف كيلو لبن
ملح وفلفل أبيض
فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق.
خطوات تحضير كريب بالجمبري
1- نخلط الدقيق والملح والسكر مع بعض، ثم نضيف اللبن والبيض والزبدة، ونقلبهم جيدا مع بعض باليد ، أو باستخدام الخلاط الكهربائي، حتى تصبح العجينة سائلة قليلا، وبعد ذلك نتركها قليلا حتى ترتاح قبل أن نستخدميها.
2- نحضر مقلاة لا تلتصق بها المأكولات، وندهنها بكمية صغيرة جدا من الزبدة، وبعد ذلك نصب فيها كمية مناسبة من عجينة الكريب، ونتركها قليلا على نار هادئة حتى تنضج، وبعد ذلك نقلبها على الوجه الثاني حتى يصبح لونها ذهبيأً.
3- نرفع الكريب الناضج في طبق جانبي ونتركها تبرد، ونكرر نفس الخطوة أكثر من مرة حتى تنتهي من كمية العجينة.
4- نبدأ في تحضير الحشو، نذيب الزبدة في مقلاة ، ونقلب فيها البصل والثوم حتى يذبلوا ويصبح لونهم أصفر، وبعد ذلك نضيف اليهم الجمبري المسلوق ونقلبهم مع بعض، ثم نضيف البقدونس، والفلفل الملون، والزيتون، والملح، والفلفل، وعصير الليمون.
5- نبدأ في تحضير البشاميل؛ نذيب الزبدة على النار، ونضيف اليها الدقيق وقلّبيه مع الزبدة قليلا على النار حتى يصبح لونه ذهبيا، وبعد ذلك نضع اللبن، مع الاستمرار في التقليب، وعندما يصل الخليط للسُمك الذي نريده نتبّله بالملح والفلفل، وبعد ذلك نرفع الخليط من على النار، ونضع عليه البقدونس والجبنة.
6- نحشي كل قطعة كريب بملعقة كبيرة من حشو الجمبري، ونلفه ونضعه في صينية مدهونة زبدة، وبعد ذلك نوزع البشاميل على وجه الكريب، وفي الآخر نضع قليلا من الجبنة.
7- نضع الصينية في فرن ساخن، ونتركها لمدة 15: 20 دقيقة، وبعد ذلك نخرجها ، ويقدم الكريب وهو ساخن.. وبالهنا والشفا.
