راس الخيمة - كتابة ياسمين فواز - الخميس 12 أكتوبر 2023 11:29 مساءً - تعد حلوى السوفليه أحد أنواع الحلويات الفرنسية، التي تعتمد في تصنيعها على البيض كعنصر أساسي إلى جانب عدة مكونات أخرى، وقد سميت حلوى السوفليه بهذا الاسم نسبة إلى كلمة سوفليه التي تعني انتفاخ أو ينتفخ باللغة الفرنسية، وهي حلوى مميزة ولا تشبه أي نوع أخر من الحلويات، وتحتاج إلى دقة كبيرة عند تحضيرها.
مقادير عمل سوفليه الشوكولاتة
أقرأ أيضاََ:
معجزة ربانية.. 4 أطعمة تساعد على خفض مستويات السكر في الدم
ضع القرنفل في هذا المكان لمدة ثلاث دقائق فقط قبل النوم وشاهد المفاجئة (طريقة التحضير)
طبيب قلب يحذر .. هذا أسوأ شئ يمكن أن يفعله شخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم
احذر منها.. 6 أشياء شائعة ترفع الكوليسترول الضار
أخيرًا.. واتساب يكشف عن ميزة جديدة انتظرها الملايين لسنوات
4 وصفات طبيعية تظهر جمال يديكِ ناعمة وملساء.. عجينة دقيق الشوفان أبرزها؟!
بذور صغيرة سحرية هترجعك في العشرين حتى لو كان عمرك فوق ال60.. مش هتستغني عنها أبداً طوال حياتك!
تعرف على طريقة عمل بيتزا الخضروات في المنزل بالطريقة الإيطالية!
تناولها فورا.. عناصر غذائية تحسن صحة القلب وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم (تعرف عليها)
تعرف على طريقة عمل كيك بحبيبات الشوكولاتة في المنزل
كنز رباني عظيم.. ينبت الشعر حتى لو كان أصلع يوقف التساقط من أول استعمال يملأ الفراغات ويكثف الشعر
سم قاتل.. تحذير من شراء هذا النوع من الزيت المنتشر في السوق يدمر الكبد والمناعة!
لتحضير السوفليه بالشوكولاتة كما يحضرها أكبر الطهاة الفرنسيون يمكنك اتباع الخطوات التالية:
¼ كوب من الزبدة. 2 ملعقة كبيرة من الدقيق. 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام. ½ كوب من اللبن. ½ كوب من السكر. 1 ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. 75 جرام من الشوكولاتة الداكنة. 4 صفار بيض. 4 بياض بيض. رشة ملح. سكر بودر للزينة.
Chocolate souffle/سوفليه الشوكولاتة
خطوات التحضير
بداية قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. أحضري قوالب السوفليه وادهنيها بالزبدة مع رش الكاكاو على الجوانب، ثم اتركيها جانبًا. أحضري قدر وضعي به الدقيق والزبدة والكاكاو واخفقيهم جيدًا بواسطة مضرب اليد الكهربائي، ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة، بعد ذلك أضيفي الحليب والفانيليا والسكر مع التقليب حتى تندمج المكونات، ثم أطفئي النار. أحضري قدر أخر وضعيه على النار وضعي به قطع الشوكولاتة مع القليل من الماء وحركيها حتى تذوب، ثم ارفعي القدر عن النار. أضيفي صفار البيض إلى الشوكولاتة، ثم أضيفي خليط الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
أحضري وعاء وضعي به بياض البيض مع رشة من الملح، بواسطة مضرب اليد الكهربائي ابدئي في خفق البيض حتى تحصلي على خليط كثيف أبيض يشبه الكريمة.
أضيفي خليط بياض البيض إلى الشوكولاتة تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى لا يهبط، ثم ضعي الخليط في قوالب السوفليه، وينصح بملء ثلث القالب.
أدخلي القوالب إلى الفرن الساخن واتركيها لمدة 18 أو 20 دقيقة، ثم اخرجيها وابدئي في تزيينها بالسكر البودر وقدميها ساخنة.
