عجينة الطعمية تعد من أكثر ما تتساءل عنه الكثير من الأمهات وهذا لان الطعمية تعتبر واحدة من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يمكن تحضيرها في البيت بمكونات سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، وهذا لأنه في الغالب لا تكون الوصفات الخاصة بها صحيحة ولهذا سوف نقوم بعرض الوصفة الصحيحة لعمل عجينة الطعمية بالبيت.
مكونات عمل عجينة الطعمية
لكي تقومي بعمل الطعمية في البيت يجب تحضر بعض المقادير الأساسية التي تعطي الطعمية أفضل طعم والمكونات هي:
- نصف كوب من الفول المدشوش.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- 10 قص ثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الكزبرة الجافة الناعمة.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة الخضراء.
- كوب من البصل الأخضر المقطع.
طريقة عمل عجينة الفلافل
من أجل تجهيز العجينة لعمل الطعمية يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة وهي:
- في البداية يجب نقع كل كمية الفول المدشوش بعد غسله بشكل جيد.
- من الجدير بالذكر أن مدة نقع الفول 12 ساعة.
- بعد رؤية أن الفول صار لين وطري من الممكن وضعه في الكبة مع البصل الأخضر والكزبرة الخضراء والبقدونس والثوم والملح حسب الرغبة وكافة البهارات التي تفضليها.
- يجب تشغيل الكبة ولكن على فترات متقطعة ما يساعد هذا على عمل أفضل عجينه متماسكة من الطعمية يكون من السهل تشكيلها إلى أقراص.
- من الممكن تخزين كمية العجينة المحضرة في أكياس من البلاستيك ولكن على شرط أن تكون محكمة الغلق وتوضع في الفريزر.
في الختام، نكون قد عرضنا الطريقة التي يجب اتباعها عند الرغبة في عمل الطعمية من البيت وقد تم ملاحظة أن مقادير الطعمية سهلة ومتوفرة في الكثير من البيوت بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى الكثير من الوقت.