الخميس 12 مايو 2022 06:16 صباحاً - فتة الباذنجان بدون لحم، من الأكلات سيعة التحضير واقتصادية وقيمتها الغذائية عالية، ويُمكن تحضيرها في الفطار أو الغذاء أو العشاء ومعروفة في بعض الدول العربية كنوع من أنواع المقبلات .

مقادير فتة الباذنجان بدون لحم

2 حبة باذنجان كبير الحجم ومقطع مكعبات صغيرة.

3 ملاعق كبار من الزيت النباتي.

كوب من عصير الطماطم.

3 قطع من العيش الشامي المقطع قطع صغيرة.

10 فصوص من الثوم المفروم ناعم.

كوب من الماء.

البهارات (ملح ، فلفل أسود ).

مقادير صوص فتة الباذنجان

نصف كوب من الطحينة.

2 كوب زبادي.

كوب حمص مسلوق جاهز.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

فص ثوم مهروس.

ملح.

ماء ساخن.

خطوات تحضير فتة الباذنجان بدون اللحم

1- نحمر العيش المقطع  في زيت ساخن مع التقليب المستمر حتى نحصل على لون ذهبي من الجانبين .

2- نحمر  الباذنجان المقطع في الزيت مع التقليب على الجانبين حتى نحصل على اللون المطلوب .

3- نبدأ في تحضير صوص الطماطم ، في مقلاة على النار نضيف 3 ملاعق من الزيت ثم نضيف الثوم المفروم ونقوم بتحميره مثل البصل المقرمش ثم يصفى على ورق مناديل ويُترك جانبا .

4-  في المقلاة نضيف كوب من عصير الطماطم وكوب من الماء ثم نضيف جميع التوابل ( الملح ، الفلفل الأسود ) وتترك لمدة 10 دقائق حتى يتم تسبيكها .

5- نبدأ في تحضير صوص الزبادي نحضر وعاء ونضيف 2 كوب من الزبادي وملعقة كبيرة من عصير الليمون مع إضافة نصف كوب من الطحينة وفص من الثوم المهروس ورشة صغيرة من الملح ثم نضيف الماء الساخن ونمزج جميع المكونات ببعض .

6- نحضر طبق عميق للتقديم، نقوم برص قطع العيش المحمر ثم نضيف طبقة من الباذنجان ثم نضيف نصف كمية الحمص المسلوق ، نضيف صوص الطماطم ونضيف الثوم المحمر في كل الجوانب ثم نضيف سلطة الزبادي وباقي كمية الحمص  ثم نزين الطبق بالبقدونس المفروم.